POR JESÚS FLORES ALMAGUER
MILES de reynosenses se dieron cita este jueves en la plaza Miguel Hidalgo para disfrutar de una de las festividades más esperadas del año: el Noveno Festival del Tamal Norteño. Durante la tarde, los asistentes pudieron saborear una variedad de tamales, desde los tradicionales de pollo y puerco, hasta los dulces, preparados por 50 expositores locales.
A pesar del frío invernal propio de la temporada, el evento fue un éxito rotundo. Los comensales, desde tempranas horas, hicieron fila para probar los exquisitos tamales, cuyas porciones de 20 docenas por puesto fueron suficientes para satisfacer los antojos de los niños, jóvenes y adultos presentes. La atmósfera fue cálida, no solo por el sol de la tarde, sino también por el entusiasmo y la tradición que caracteriza a esta festividad.
EN el acto inaugural estuvieron presentes autoridades locales, como el Presidente Municipal, Carlos Peña Ortiz, la Senadora de la República, Maki Esther Ortiz Domínguez, la Coordinadora de Turismo Municipal, Sandra Elizabeth Garza Faz, y el Diputado Local Juan Carlos Zertuche Romero, quienes recorrieron los puestos acompañados de síndicos y regidores. Peña Ortiz aprovechó la ocasión para bromear sobre el hecho de que, tras la celebración del Día de la Candelaria, los reynosenses seguramente iniciarían una “dieta”, aludiendo a las posadas y festines que han acompañado los últimos meses del año.
“El tamal norteño brilla en Reynosa: Una fiesta de sabor y tradición”
DURANTE el recorrido, las autoridades no solo felicitaron a los organizadores, sino que también destacaron el valor cultural del tamal norteño, un platillo que se elabora con masa de maíz martajado, relleno de guisos como puerco, pollo, camarón, pescado, venado o incluso frutas dulces, y que se cocina a fuego lento en hojas de maíz.
ESTAE evento, que ya es parte de la identidad gastronómica de Reynosa, permite a los ciudadanos no solo disfrutar de la comida, sino también de la convivencia y la riqueza cultural que caracteriza a la región.
